食物的热量还有正负数值

    1个中等大小的苹果的热量是50千卡，这是步行15分钟才能消耗掉的热量。所以，严格来说，苹果并不算是超低热量食品，可为什么它还被各路营养学家奉为“减肥圣品”呢？这就要涉及一个“负热量值”的问题了。

    苹果含有大量的水果纤维，而消化这些纤维又恰恰是最费劲的。所以，当我们吃下1个热量为50千卡的苹果时，身体需要75千卡的热量去消化、吸收它，那它的总能量就是负25千卡。原来，吃东西也可以越吃越瘦，这真的是一件神奇的事情。如果你常常吃那些富含膳食纤维的“负热量值食物”，如苹果、西蓝花等，那么减肥的速度将会是原来的2~3倍。

    再来聊聊主食。一块白面包的热量并不高，大概是80千卡，而如果你改吃全麦面包，那一片面包所含的热量比白面包稍低，70千卡左右，但由于其丰富的全麦纤维，身体需要消耗90千卡的热量去消化它。结果，全麦面包摇身一变，成了“负热量值食品”。

    咱们接着说一说动物脂肪类食物。对于羊肉、鸡蛋黄、奶酪等食物，我们的肠胃对它们的反应是“等等再说”——吃下去了，在胃里暂时储存着，先消化那些容易对付的，最后再来收拾这些“老大难”。但是，在等候的过程中，新陈代谢的速度也会随之减慢。如果吃下这些食物后没有进行“负热量值”平衡或者不通过运动消耗的话，那么多出的热量将会化为脂肪储存在身体里。

    当然，正热量值食品往往是营养丰富又美味的，吃了之后也不用惊慌失措，你可以用两个方法来补救：第一，去做有氧运动，消耗掉这些热量，并将减慢的新陈代谢速度提升起来；第二，吃一些帮助消化的高纤维食物，如香蕉、红薯、西梅等，这些食物中的膳食纤维能够加快新陈代谢速度、消耗热量。不用担心这些助消化食品中的糖分，因为它们本身是“负热量值食品”，但是也不能吃太多，否则也会导致消化不良。